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(粉)ミャンマー マイクロロット ファヤギコン村 レッドハニー 中煎り 200g

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(粉)ミャンマー マイクロロット ファヤギコン村 レッドハニー 中煎り 200g (coffee-mya-02)

レッドハニーらしく、ねっとりとしたバナナなのようなボディ感と香りがあります。
フルーティさも印象的で、すっきりとした酸味、後味に甘味を長く感じます。

生産地ミャンマー シャン州 ユアンガン
精製レッドハニー
標高1,400~1,600m
品種カツーラ、カツアイ、カティモール、S795

 

焙煎度:中煎り

200g

 

コミュニティの団結力が生み出すハニー製法の甘味と香り

ヘーホー空港からユアンガンへ向かう途中に、ファヤギコン村はあります。ユアンガンまで来るまで1時間ほどの距離の場所で、ちょうどコーヒーの木々が道中に見え始める標高の高い場所にあります。ミャンマーらしく、村の周辺には寺院が点在し、写真の通り、仏閣の目の前にマイクロミルを作りました。マイクロミルのお話をするとすぐに村の農家さん達は乗り気になってくださったようです。マイクロミルの管理、加工の管理を行うのをシフト制にし、毎日(デモの日以外)メンバーの誰かが乾燥と加工を手がけてくれました。今回のマイクロミルの中でも団結力が強く、量的にも質的にもポテンシャルがとても高いコミュニティです。今回はハニー製法をしていただきました。ハニー製法は、乾燥中にベトつくのが難点ですが、文句ひとつ言わず加工してくださったようです。ハニーらしい甘味と香りをしっかりと感じていただけるコーヒーです。

販売価格(税込)
¥1,800
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